Qué es cachao

“El alimento de los dioses”
Cachao es chocolate puro hecho al 100% a partir de granos de cacao orgánico sin tostar.

El cacao crudo fue considerado por las culturas antiguas como el "alimento de los dioses". El cacao se cultiva y se cosecha a partir de los granos de la fruta del árbol de cacao y es la base del chocolate.

Nuestros granos de cacao provienen de Cajamarca, Perú y Esmeraldas, Ecuador.

El cacao es una de las mejores fuentes naturales de magnesio y antioxidantes, y es conocido por ser una rica fuente de nutrientes y por sus propiedades sanadoras en su estado natural.

Qué es el cacao

El cacao es una fuente natural de magnesio, hierro y cromo, conocido por influir positivamente en la presión arterial y la estructura ósea, en la regulación del crecimiento celular y como refuerzo al funcionamiento del cerebro y el corazón. El cacao tiene un efecto positivo sobre el estado de ánimo y por lo tanto sirve como un antidepresivo natural, aumenta la energía, y es conocido por ser el mejor afrodisíaco de la naturaleza.

Sin embargo, esto sólo es cierto en el caso del cacao crudo, el que no ha sido calentado por encima de 42°. La mayoría del chocolate disponible se calienta a aproximadamente 130°, y se le añade azúcar y leche, destruyendo los efectos curativos del cacao crudo y bloqueando la absorción de los valiosos antioxidantes del cacao.

Cómo lo hacemos

Cachao nace a partir de bayas de cacao cultivadas en pequeñas granjas ecológica en Cajamarca, Perú en una cooperativa de agricultura sostenible que se llama Villa Andina.

El árbol del cacao crece naturalmente rodeado de árboles de mango, pimienta, vainilla y cocoteros, en contraposición con las plantaciones industriales de cacao, de las que proviene el 90% del cacao mundial.

A través de un proceso de producción cuidadosamente controlada, la baya de cacao es molida en frío a temperaturas menores por debajo de 42 º para mantener todas sus cualidades naturales.

El cacao crudo se combina entonces con ingredientes y sabores naturales, como el azúcar de palma de coco, vainilla, sal de flor y otras frutas orgánicas deshidratadas.